由於榨菜本身就是一款物美價廉，而且還是口味極佳的食材之一，因此榨菜一直深受廣大人民的喜愛和歡迎。而炎炎夏日，總是讓人食欲減半，這個時候清粥小菜，是最能夠令人胃口大開，食指大動的。尤其是榨菜炒肉絲這道小菜，簡直就是夏季的應景的搭配清粥的最佳小菜了。那麼到底榨菜炒肉絲的做法是什麼呢?
其實榨菜炒肉絲的做法並不複雜，一般來說隻要選購一些上好的豬肉，還有一大包的榨菜等，另外你還可以搭配自己喜歡的醬料，這樣你就能夠品嚐到最好吃，最開胃的小菜了。那麼到底榨菜炒肉絲的做法是什麼呢?
榨菜炒肉絲的做法
做法一、
原料：豬瘦肉200克，榨菜100克，精鹽1克，紹酒10克，味精1.5克，豬油50克。
製法
(1)肉切成約7厘米長的絲;榨菜切成絲，用溫水洗去鹹味，瀝幹水。
(2)鍋燒熱，用油滑鍋後下少量油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白，下鹽、酒、味精及榨菜同炒片刻，澆亮油炒勻裝盤即成。
特點：鮮脆、清爽。鮮美,做法簡單。
做法二、
材料：肉絲100克，榨菜絲1包(200克)，糖5克
做法
1、肉絲拌入黃酒，生抽，鹽，糖，澱粉拌勻，入油鍋煸炒至肉色發白，盛出備用。
2、鍋內留少許油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉絲，加糖炒勻，加少許水，加蓋大火1分鍾即可。
榨菜炒肉絲
材料：裏脊肉，榨菜，生抽，澱粉，酒，蒜末,辣椒末，薑米，筍絲，紅椒，糖，味精，胡椒，麻油，蔥段
做法
1、裏脊肉切絲,用生抽、澱粉、酒、味精馬味，下油鍋炒斷生，取出。
2、油鍋炒香蒜末、辣椒末、薑米，下筍絲、紅椒炒幾下，加榨菜、肉絲炒，加一點糖、味精、胡椒、麻油、蔥段，翻幾下就好了。
關於榨菜炒肉絲的做法，大家已經了解了。榨菜炒肉絲雖然說並不是一款名貴的菜式，但是絕對是一種適合每一個家庭食用的菜式之一。尤其是炎炎夏日，總是讓人汗流浹背，而且胃口全沒，偶爾來個清粥或者麵條，再搭配一款榨菜炒肉絲，這樣就能享受到最簡單的幸福了。
