榨菜炒肉絲是一道家常菜，很多人都吃過，是一道美味又營養的菜肴，對於我們的身體是很有幫助的一道菜，我想大家都想學會做這道菜，然後給自己的身體加加油吧。這個問題就由我來給你們解決，就讓我來告訴你們該如何去製作這道美味又營養的家常菜-榨菜炒肉絲吧。其實製作榨菜炒肉絲的方法是很簡單的，想學的朋友就記下來哦。
榨菜炒肉絲
原料：通肌250克、魚泉榨菜1袋、薑絲、紅椒絲、蒜蓉、鹽、糖、雞粉 、料酒、生抽、豬板油
製作方法：
1、通肌去筋，切成絲狀(粵菜的肉絲與其他菜係比起來，不要求特別細，比火柴棍略粗即可，長約6厘米)備用。
2、紅椒切成與肉絲同等粗細，薑絲要略細。
3、豬板油可以直接去市場上買也可以買肉皮自己煉，如果不具備條件色拉油亦可。
4、榨菜可以用市場的買來的直接切絲，但我比較愛用袋裝的魚泉榨菜，感覺有一種特殊的香味。
5、切好的肉絲需要醃製，原料為鹽、味精、生粉、水，比例為1：1：2(一斤肉一錢鹽，以此類推)，水則視情況增減。
6、炒鍋燒熱，下豬油，量要多一些，加入肉絲劃熟，倒出。
7、炒鍋刷淨後繼續下豬油，放入蒜蓉、薑絲熗鍋，倒入劃好的肉絲，撒料酒，迅速翻炒。
8、將清洗一遍後的魚泉榨菜加入，輔以紅椒絲，繼續旺火翻炒。同時加入適量的鹽、雞粉、生抽(調料注意少放，提味即可，因為榨菜已經很鹹)。
9、最後入少許的糖，用水澱粉勾芡，加明油，出鍋。
美味又營養的榨菜炒肉絲的做法是不是很簡單，是不是很容易就能學會了。簡單實在，美味營養就是這道榨菜炒肉絲的簡介，好吃營養又容易做，這種菜肴哪裏去找啊，所以說啊，想吃這道菜的朋友們就一定要把這道菜肴學會，然後在家裏做給自己和家人們吃，讓家人們也吃到這美味營養又好做的菜肴-榨菜炒肉絲吧。
