如今的飲食文化有著世界大同的趨勢，日式料理在中國也占據了一定的位置，作為日本名菜的天婦羅也被人們熟知，天婦羅是一種油炸的食品，將用麵粉和雞蛋做成的麵漿，然後包裹新鮮的蔬菜或者是魚蝦進行煎炸，鮮嫩美味。但是很多人對於天婦羅怎麼吃不了解，下麵我們來看一下。
天婦羅的油炸方法有很多，雞蛋麵糊炸、金婦炸以及博多炸都是可以選擇的，我們在生活中可以根據自己的喜好進行選擇，但是因為天婦羅是油炸食品不可多吃。
天婦羅怎麼吃?
天婦羅掛糊時一般調製很薄的糊，中國菜掛糊時一般要求將原料全部包在糊中，而天婦羅特別是用綠葉素菜製作的天婦羅，仍然可以看見包裹的原料，有時菜葉的一麵有糊，而另一麵幾乎沒有糊，對用魚肉或大蝦製作的天婦羅來講，雖然原料四周沾滿糊，但僅僅是很薄的一層。這也是天婦羅的一大特色。糊一般由麵粉、雞蛋、水調製麵百，其中麵粉選擇低筋度的麵粉，而筋質含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋占15%，麵粉占35%，水占50%。
在製作天婦羅時，原料的新鮮度是首要標準，日本人還會按照不同的季節選擇不同的時令鮮蔬。如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、鮮筍、蘆筍、洋蔥等;夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜等;秋季選擇鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜幹、饅頭一類原料則四季都可選用。天婦羅的選料有一定要求，對脂肪過多或酸味過重的原料一般不選，對外殼較硬的貝類和甜味的水果也不宜選用。外殼硬不易炸製和食用，水果含糖分高，加之天婦羅掛糊很薄，在油炸過程中容易使水果變焦。
