魚頭湯的營養成分十分豐富多彩，飲食療法作用不能小看，並且不一樣類型的魚健康保健作用也各有不同，因此經常變成眾多靚湯的主要材料。草魚營養成分極高，常常服用鯽魚豆腐湯，可補充營養成分，提高抗病性工作能力。帶魚湯具備一定的功效與作用，帶魚湯非常適合病久氣血虛，氣血兩虛頭昏，氣短無力，食少贏瘦，營養不良的人服用。
流程1
蔥，薑，小紅椒打花刀，預留。嘎牙子魚已洗幹淨。
流程2
油燒大約在五成熱時，放進，薑蒜小紅椒炒出香味。
流程3
放進嘎牙子魚，米酒後，放進水。
流程4
水一定要把魚遮住，由於煮全過程中，水份會揮發，由於魚沒法用煲湯鍋做。建議多加水，大火鍋開後，轉到文火煮，煮到滋補湯皮膚變白才行。
流程5
看滋補湯變為奶白色後，放進黑胡椒粉，把香萊剁碎後放進湯碗中，魚與魚頭湯一起盛入湯碗中，很好吃的一道湯。由於添加黑胡椒粉，魚頭湯更鮮，更美味可口。
原材料
淨黃魚類200克，蔥末3克，脆筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹興酒15克，熟火腿10克，食鹽4克，生雞蛋1個，雞精3克，生薑水水10克，白湯450克，生薑沫3克，澱粉和麵粉60克，豬板油75克。
作法
1、黃花魚小肉成才4公分、寬2公分、厚1公分，豬肥膘切割成手指甲片，脆筍、熟火腿均切割成末，生雞蛋敲在碗內打撒。
2、炒菜鍋置低火，放入豬板油25克，資金投入蔥段、生薑沫，煸出香氣，將魚肉落鍋，放放紹興酒、生薑水水、白湯、筍末、食鹽、豬肥膘片，燒滾後去掉白沫子，添加雞精、濕澱粉勾芡，淋入雞蛋液和豬板油50克，用力勺推勻，盛在湯盤裏，撒上蔥末、熟火腿末，就可以。
原材料
桂花樹魚類5兩（約200克），香腸1兩（約40克），毛筍片、菌類各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適當，鹽、油、白胡椒粉各少量。
作法
1、桂花樹魚類切成片，以鹽、油、白胡椒粉翻拌。
2、香腸切條，菌類清洗切成片。
3、鍋中引入上湯，燒開，下桂花樹魚肉、香腸絲，燒開約5分鐘，倒進大湯盆中，以鹽調料。
4、把龍井茶葉引入玻璃茶杯中化開，置盆中央，服用前將茶倒進湯中既成。
