說到做沙拉的蔬菜，那自然是有很多很多的。沙拉也許很多人並不熟悉，那主要是因為沙拉是從國外傳過來的。所謂沙拉，其實就是指把一些能吃的並且新鮮的食物放在一塊，之後再加點調料進去拌勻就成了沙拉。而沙拉的種類一般分為：水果沙拉、蔬菜沙拉等等。其中的蔬菜沙拉，是可以用很多蔬菜來做的。
做沙拉的蔬菜也就是蔬菜沙拉裏麵的蔬菜，在我們的現實生活中，有很多的額蔬菜都是可以用來做蔬菜沙拉的，就比如我們經常吃到的青菜、萵苣、黃瓜、西紅柿、生菜等等，這些都是可以用來做蔬菜沙拉的，而且這裏說到的這幾種蔬菜一般也是被人用來做蔬菜沙拉次數最多的蔬菜。下麵就來集體談談做沙拉的蔬菜。
蔬菜沙拉A：把圓白菜、紫色甘藍、洋蔥、黃瓜、青椒洗幹淨，瀝幹水分，切成細絲，放入沙拉醬拌勻即可。肯定有人會問，“就這樣做出一道菜，能有多少營養?”科學上指出新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，可以完全彌補白領一族所缺乏的營養成分，但是，沙拉醬的熱量較高，怕胖的女士可要少吃哦。
蔬菜沙拉B：將聖女果、胡蘿卜、白蘿卜、生菜洗淨，瀝幹水分，將蘿卜切成滾倒塊，用鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油製成調味料，加入蔬菜中拌勻即可。這種“拌”法，又叫做“清拌”。將熱量很高的沙拉醬改為低熱量的調味汁，補充營養的同時，也不會令嬌好的身材變形。
不管如何，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。維生素的缺乏，可使機體內許多酶的代謝活性下降，免疫力低下，抗病能力差。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食欲，健全肺部和血管等組織功能。礦物質的缺乏也不可忽視。因為礦物質中含有鐵、鋅、硒等人體必需的元素，它的缺乏會導致某些疾病的產生，如缺鐵性貧血。
就上麵介紹的兩種蔬菜沙拉裏麵用到的蔬菜，基本都是我們的日常生活中經常可以見到或者吃到的蔬菜。當然，除了這些做沙拉的蔬菜之外，還有很多的蔬菜也是可以做蔬菜沙拉的。一般人在做蔬菜沙拉的時候會選擇用沙拉醬，但是建議大家最好不要用沙拉醬，因為沙拉醬的熱量很高，吃多了容易發胖。
