在中國,人們可以食用的米類是有很多很多種的,像常吃的大米,小米,黃米,糯米.可以說每一種都有它自己的口感和做法.當然每種米的用途也是不同的.像大米是人們平常主要吃的主食,而小米更多的是用來熬粥,黃米人們會用它做成黃米麵然後做成各種糕點,或者直接用黃米做黃米飯來吃.
糯米更常見的吃法就是用來包粽子,當然糯米不可能隻這一種吃法的.很多人還會將糯米做成糯米麵,用來做成各種好吃的小吃.那麼做法都有什麼呢?
糯米粉別名:糯米麵.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃.含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品.
1、把江米麵白麵幹酵母拌勻.
2、用110ml清水合成麵團兒.
3、把麵盆裏注入清水,然後把合好的麵團兒浸泡在清水盆裏,進行慢速發酵.
4、把市場買回的豆沙餡裏加入30克紅糖,由於超市裏買的豆沙餡很軟無法製作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡裏加入30克幹炒麵粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發酵好的麵團兒盆內的清水潷出.
8、再重新揉一遍麵團兒.
9、然後從麵團上揪一塊合適大小的麵劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸製,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團兒的製作方法是,包好餡料後,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.
以上就是為大家介紹的做法,相信大家都知道應該怎麼做了吧.因為糯米自身的粘性,所以很適合做一些糕點的,像常吃的麻團驢打滾都是用糯米麵做的.
