對於過橋米線我想大家應該都有聽說吧？隻是有些人已經品嚐過了，有些人還沒有而已。沒關係，接下來我就來告訴大家一些關於過橋米線的相關知識吧。過橋米線是一道在雲南等地方比較流行的美食，過橋米線主要是一種以豬肉、豬骨加工燉至而成的一道高湯，受到了越來越多人的喜愛，也逐漸流傳開了，現在好多地方都有過橋米線的店鋪了。
過橋米線深受很多人的喜愛，不僅因為其美味鮮香，爽口不油膩等等特色，還有就是這是一道具有營養價值的美食，過橋米線中含有豐富的蛋白質、鈣等等營養物質。下麵我就叫大家一下關於過橋米線配方吧，請大家聽我一一道來。
過橋米線的做法將胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，洗淨改刀，蝦幹和肉片也洗淨待用把雞湯放入鍋中大火煮開，放入雞油封住熱氣依次放入雞蛋，肉片，蝦幹，胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，米線。
過橋米線在吃法上也很講究哦~~吃的時候要先放湯，再放雞油，此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但吃的時候千萬不可先喝湯，以免燙傷。然後再放入雞蛋，用筷子夾起一片肉放入碗中輕輕撥動，最後把蔬菜之類的，容易熟的放入，最後淋入調料即可。
如果你是第一次吃過橋米線，那一定要注意哦，雞湯是滾燙的，由於表麵有一層雞油，一點熱氣也沒有，初食者往往誤認為湯並不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時應先吃雞蛋，再吃肉。
看了上麵的文章相信大家對於過橋米線配方應該是已經基本掌握了吧？現在大家就可以嚐試著做做，做到足不出戶，就能夠品嚐美食了。過橋米線是一道及營養又美味的美食，是很多人的最愛。過橋米線中的營養價值是不容小覷的，可以說是老少皆宜的一道美食。關於過橋米線還有一些美麗的傳說呢，平添了許多樂趣。
