日常生活中我們吃的最多的是豬肉，偶爾也會吃吃羊肉、牛肉、雞肉等等。但是一旦進入冬季很多人會更加偏愛食用牛肉、羊肉，因為在冬季食用牛、羊肉具有很好的滋補功效，對身體非常有益。因此，進入冬季後各種牛、羊肉火鍋到處盛行，但是羊肉又分為兩種：一種是山羊肉，另一種是綿羊肉。
那麼在日常生活中我們如何識別哪種是山羊肉?哪種是綿羊肉呢?兩種肉各有什麼特點，哪種肉口感更好?如果對羊肉不了解，那麼買到的肉可能不僅口感不好而且還可能嚼不動。今天我們就教大家山羊肉和綿羊肉的區別有哪些?在購買烹飪的時候需要注意什麼?
方法/步驟
1.綿羊肉很軟，可以用手摳進去。用手按進去一點，而且感覺水份挺大的。
2.但是山羊肉，就是摳不進去;這樣兩手一起抓起來，摸上去就很堅實。
3.肉質呈現鮮紅色，而且極具彈性。用力按時，肉幾乎不怎麼踏陷。我們經常烤羊肉時，綿羊肉會醃一下，而山羊肉不用醃。吃山羊肉時，隻需控幹血水，就可以上桌烤了。原汁原味，小時候那個美好的味道又回來了。
以上幾點就是山羊肉和綿羊肉的區別，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何區分山羊肉和綿羊肉已經有了初步的了解釋和認識。羊肉雖然具有很好的滋補功效，但是高血壓患者、體質偏熱等人群不宜食用羊肉，手腳冰涼，怕冷，體質虛弱者可以適當增加羊肉的食用量。
