薏米的營養價值非常的高，被稱為“世界禾本科植物之王”。薏米非常容易消化，既可以作為主食來吃，還可以做粥做湯，或者夏季和冬瓜一起煮湯，非常的清熱利濕。薏米對於產婦、老年人、兒童和病後術後恢複期的患者是非常好的食療食品。薏米藥性非常和緩，即可。
滋補又可治病。薏米中治療疾病的有效成分主要是薏苡仁酯，具有很強的抗癌作用，是一種抗癌劑，能夠有效地抑製艾氏腹水癌細胞，可用於治療胃癌及子宮頸癌。薏米的根中含有大量的薏米醇，除了具有抗癌防癌的作用以外，還有很好的降壓、利尿、解熱以及驅蛔蟲的作用。
紅小豆又叫做赤小豆，外形和紅豆很相似，但是稍微細長，經常與紅豆混用，有很好的利水消腫、解毒排膿的功效。由於紅小豆含有豐富的葉酸，所以對於產婦有很好的催乳作用。可以有效降低血壓、降低血脂、降低血糖，是“三高”病人的上佳飲食，此外，還有預防結石。
以及健美減肥的作用。紅小豆可以整粒食用，也可以煮粥、蒸飯或者做成湯，由於紅小豆的澱粉含量比較高，蒸後呈現出粉沙狀，所以常常被用來做成豆沙。具有獨特的香味，經常作為各種糕點的餡料，味道非常可口。尿多的人不宜食用紅小豆，被蛇咬者在百日之內忌食。
紅小豆含有較多的皂角甙，可以刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫均有很大的益處。紅小豆中還含有較多的膳食纖維，可以有效地緩解便秘的情況。將紅小豆和薏米搭配在一起食用，可以熬製出營養價值極高的紅小豆薏米湯。
