糖尿病是一種常見的疾病，患者也是非常痛苦的，因為需要常年服用藥物而且嚴重者還需要打胰島素。糖尿病人的飲食也是非常重要的，不能吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油膩上火含糖量多的食物都是不能食用的。烏魚子不僅營養而且也非常好吃。烏魚子是高蛋白低脂肪的食品適合糖尿病人食用。
烏魚子含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、鋅、脂肪等營養物質，而且還有，養血、催乳，補腎，滋陰調經的功效。而且對貧血，營養不良，高血壓，高血脂的人都有很好的食療效果。
烏魚子的營養價值
橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
顏色均勻、對稱，有亮度、有光澤的最好。野生的看起來較瘦長，顏色深;人工養的較肥厚，色澤淺。另外，烏魚子兩邊成對片，卵粒大小厚薄一致，外觀幹淨無殘肉，色澤透明，軟硬幹濕適中，這都是選購的要點。
烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。功效作用方麵，烏魚性寒，味甘，具有補脾益胃、利水消腫的功效飲食方麵，由於烏魚補虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心髒性水腫、腎炎水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病症者食用。
烏魚子還有增強免疫力的作用，適合所有人食用。糖尿病人應該多吃新鮮的蔬菜水果，堅果，豆製品粗糧肉類食物，注意合理膳食。每天保證充足的睡眠，加強鍛煉，每天保持心情愉快。定時測量血糖。
