現在很多人都崇尚素食主義更多的人還是偏向素食發展，其實長期吃素食真的是比較修身養性的食物，素食不僅做法簡單而且其中更是清淡至極，素食中還有的營養元素遠遠要比其他的肉類的含量高，經常吃素食也能達到養生的效果，從而美容養顏，而且素食的味道更鮮美更加的綠色健康。
生活中常見的這些素食食物雖然看似沒有多大的營養，但是每一種都是蘊含著無限的營養價值，每一種食材都有著本身最完整的食療功效，所以說多吃素食是非常好的，不會有一點的不養生。
香菇上有鱗片白色菌，肉厚，常生於闊葉樹和倒木上。我國長江以南，各省區均有香菇分布，味道鮮美營養豐富，每100克，幹菇中含125克蛋白質糖60克，脂肪為6.4克，還有大量的麥角固醇和維生素D等，其蛋白質中含有18種以上氨基酸，而人體必須有的8種氨基酸中，香菇中含7種，特別是所含的香菇多糖對癌細胞有抑製作用，能抑製血中膽固醇，降低血脂的核酸物質，防止動脈硬化和血管變脆、降低血壓等作用
大豆的蛋白質價可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬全價蛋白，其氨基酸的組成比較好，人體所必需的8種氨基酸它都有
胡蘿卜胡蘿卜又名紅蘿卜、黃蘿卜。每百克胡蘿卜含蛋白質0.7克，脂肪0.1克，糖類10.3克，胡蘿卜素3.94毫克，維生素A0.651微克，維生素B1 0.07毫克，維生素B2 0.04毫克，抗壞血酸9毫克，維生素E 0.32毫克，以及鉀、鈉、鈣、磷、鐵等十幾種礦物質和多種上氨基酸。
以上這些食物都是最養生最佳的素食，其中的物質營養都是最上乘的，有時候看似簡單的食材卻往往蘊含著你想不到的價值，這些食物都是最基本的但是常吃卻能達到很好的營養攝入，所以經常多吃素食要少吃肉食才能達到營養均衡的表現。
