木瓜大家應該都吃過吧，特別已經成熟了呢，黃色的木瓜，我們都會用它來煮粥喝，是很有營養的，那麼大家吃過青的木瓜嗎，青木瓜也是很有營養的，含有很多種的氨基酸，胡蘿卜素，總之對我們的身體很好，青木瓜最常見的一種吃法就是涼拌，下麵我們就來看看這道菜怎麼做。
材料
青木瓜1/4顆，蝦米1大匙，聖女蕃茄少許，炒香的花生1大匙，紅辣椒1根，香菜少許，檸檬糖醋醬適量
做法
1.青木瓜去皮洗淨切絲，漂水約？分鍾，取出瀝幹水份，備用。
2.聖女蕃茄洗淨切對半；紅辣椒洗淨切末；炒香的花生拍碎，備用。
3.取一搗碗，放入作法1的青木瓜絲與檸檬糖醋醬，搗至青木瓜絲入味。
4.再將作法2的聖女蕃茄、紅辣椒末、花生碎及蝦米加入作法3中拌勻，盛盤後擺上香菜即可。
營養
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核杆菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。 3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4、補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。
看了涼拌青木瓜絲的做法，大家是不是又學會了一道菜呢，每學會一道菜是不是都會很有成就感呢，最重要的是能夠把這樣的菜做給心愛的人吃，所以我們在平時不妨多做一些可口的飯菜。
