餃子是大多數人都很喜愛的麵食，也是每個餐桌上的 招牌吃食。每逢遇到重大節日，尤其是中國的傳統節日，家家戶戶都會包餃子吃以此慶祝節日的重要性。吃餃子除了餃子皮就是餃子餡最重要了，現在餃子餡的種類特別多，每個人的喜愛的餡也都多樣。包餃子大多都是用葷素搭配的餡子，營養搭配很均衡。白蘿卜豬肉餃子的做法是很簡單的，而且白蘿卜的養生功效也是很大的。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學家分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年曆史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，已經蜚聲海內外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。[1]?
消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
白蘿卜豬肉餃子的做法如下：
肉餡要先拌，感覺蔥、薑剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後麵加入菜餡後的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2、白蘿卜半隻、肉凍汁兒一小碗， 3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。4、白蘿卜先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠幹淨，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎後，用紗布包著擠幹水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時候費勁兒著那。5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽，不要太鹹哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙麵，即用剛燒開的水和麵。
以上就是白蘿卜豬肉餃子的做法，我們平時在餐桌上看到的各種各樣的餃子，它們有不同的形狀，不同的餡料。在養生方麵，吃餃子還真的是有很大的學問，如果要想吃到好吃又利於身體健康的餃子，就自己動手行動起來包餃子吧，白蘿卜豬肉餡的餃子是很好的養生選擇。
