相信大家對於韭菜還是比較熟悉的吧，韭菜是我們經常吃到的一種蔬菜，韭菜也被叫做是起陽草或者叫做是壯陽草，經常吃韭菜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用韭菜來為我們的健康服務，韭菜的做法有很多，我們既可以采用韭菜來炒著吃，也可以采用韭菜來做成煎餅。
韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
1. 將三個雞蛋打散,鍋中做一點油,將雞蛋攤好.盡量攤得碎一點.將攤好的雞蛋盛出備用.
2. 用攤雞蛋時剩在鍋裏的那一點點油將蝦米皮炒香.
3. 韭菜擇好,洗淨切碎.
4. 將以上的原料放在一起,再放入香油一小勺+鹽一勺+味精半小勺進行調味,記得要少放鹽,因為已經放了蝦米皮而且煎餅的皮比較薄,內餡不宜太鹹.
5. 將外麵買的大煎餅切成自己需要的大小.把調好的餡料放在一頭,餡料不宜太多.
6. 將煎餅包裹住內餡卷起.
7. 放入煎鍋中,用中小火把兩麵煎至金黃.鍋中不用放油,我對比過放油和不放油的,我覺得還是不放油的好吃.外皮更脆.
8. 煎好的煎餅,一定要趁熱吃才美味啊!
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃韭菜是可以起到保健的功效，上文詳細介紹了韭菜煎餅的做法。
