羊血顧名思義就是動物羊的血液，羊血不但可以食用而且還有很好的食用功效，經常吃羊血是可以起到很好的祛瘀以及解毒的作用，所以我們要懂得如何利用羊血來為我們的健康服務才行，羊血有很多種吃法，我們可以采用羊血搭配上其它的食材來做成各種美味菜肴，下文我們就用羊血搭配韭菜來做成韭菜炒羊血。
牛科動物山羊或綿羊的血，動物形態，詳"羊肉"條。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。
營養價值
1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分；
2、主治吐血、鼻血、腸風痔血，婦女崩露，產後血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。適合的人群
一般人群均可食用，每次約50克。
羊血 1塊、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 幹辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 鹽、 糖適量。
製作方法
1、羊血洗淨切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗淨切段備用;
2、熱鍋倒油，放入麻椒和幹辣椒熗鍋;
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒;
4、羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
在什麼的文章裏麵我們介紹了什麼是羊血，我們知道羊血不但可以食用而且還有豐富的營養，經常吃羊血是可以起到很好的養生功效，上文采用羊血搭配上韭菜一起做成了韭菜炒羊血。
