餃子是每一個都比較熟悉的食物了，在北方有很多種類型的餃子，但是餃子的味道是根據我們的口味去製作的，如果你們喜歡吃牛肉水餃，你們可以製作成牛肉餡料。製作牛肉水餃的方法是比較簡單的，它需要我們在生活中多去了解一下牛肉餡料的製作。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克
製法：
1牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
相信大家看了以上關於牛肉水餃餡兒的做法，大家都會感慨，美食可沒那麼容易製作啊。大家都喜歡吃牛肉，對待牛肉大家除了要細心的把牛肉剁成碎末，還得注意餃子皮的擀皮。適當的給皮兒沾點水，讓餃子更密實，又有厚質感，爽口又美味。
