在我們的日常生活中每天的飲食是我們所必須的，我們每天身體所需的營養都要從飲食上獲取，但是由於我們生活中食物的品種是特別繁多的，有很多人特別喜歡吃一些辣的食物，比如辣子肉就是比較受歡迎的一道菜，而且它也是一特別好的下飯菜，那麼它做起來是不是特別複雜呢？下麵我們一起學習下辣子肉的做法是怎樣的。
川菜是中國八大菜係之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
食材明細
豬肉(瘦)300克 青椒200克
辣椒(紅、尖)100克
雞蛋清30克 醬油20克
胡麻油10克 鹽3克
味精2克 澱粉(豌豆)15克
薑5克 大蔥5克
植物油30克
辣子肉的做法
1.青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克；
3. 蔥薑洗淨，均切成末；
4. 豬肉洗淨切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻；
5. 鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放入肉片炒散，撈出，瀝幹油渣；
6. 用鍋中剩餘的油將蔥、薑末熗鍋，放入紅辣椒、青椒，並淋入醬油，倒入肉片翻炒；
7. 放入味精，並用澱粉水勾芡，最後淋入花椒油即可。
辣子肉的做法是特別簡單的，平時我們在家裏也可以做出美味的辣子肉，但是他雖然味道鮮美，而且特別下飯，但是並不是所適合所有的人食用，比如有一些皮膚疾病，或者是一些胃部疾病的人盡量不要吃辣的食物，這樣會對身體有很大的壞處，也會導致疾病變得嚴重。
