油炸魷魚絲的烹飪技巧

作者:zllwin  時間:2015-03-24 20:06:12  來源: 大眾養生網

油炸魷魚絲是很多人比較喜好的一道美味佳肴,其製作的方法也是很簡單的,那麼油炸魷魚絲的烹飪技巧有哪些呢?其實油炸魷魚絲和一般的炒菜沒有什麼不同的,但是要注意調料和輔料的添加順序,這樣就可以讓魷魚絲的味道更佳鮮美,下麵我們來詳細的介紹一下吧。


油炸魷魚絲的烹飪技巧


1、魷魚先要去除表麵薄膜,切成絲後再用黃豆醬、海鮮醬和蒜蓉辣椒醬按1:1:1的比例調入醬汁,加入其它鹽等調味料,醃製一個小時以上;


2、燒熱鍋, 放少許油, 一同燒熱, 再洋蔥絲鋪在鍋底, 讓小鐵鍋的溫度烤香洋蔥;


3、在炒鍋中爆香洋蔥,再放入醃製的魷魚絲煸炒,注意不要剛開始先將醃製的汁放入, 而是要先煸幹魷魚絲,再倒入醃製的汁一起燜製入味;


4、這時加入孜然粉、辣椒粉(怕辣就不加了)等調料,大火收汁,汁收到適當的時候加入青辣椒翻炒兩下,起鍋裝入預熱的小鐵鍋中。


魷魚絲做的好的話,其味道是很不錯的,感興趣的人士可以通過自己的實踐來做一下魷魚絲,魷魚絲是一到美味佳肴,也可以當做小零食一樣的食用,魷魚絲是有一種腥味的,可以通過放一些料酒來祛除這些腥味。



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