全檸檬保藏完整的檸檬在常溫下可保藏約一個月。檸檬在氧濃度低於3%、二氧化碳濃度超過10%時,貯存一段時間後,就會影響檸檬的風味。超過10%的二氧化碳會增加檸檬的腐壞,並減少酸味。含氧量在5%以下會導致檸檬過敏。
將剩下的檸檬用保鮮紙包好放入冰箱,這是最簡單和簡便的方法。即使保存得怎麼樣,檸檬永遠都不如新鮮的。最好把剩下的檸檬放在房間裏或某個角落,不但可以不浪費,還能讓空氣變得清爽。若要存放時間較長,可將切片的檸檬放入密封容器中,加入蜂蜜浸泡在冰箱冷藏一個月。
無論是哪種食品,其保存方法的技巧問題都是不容忽視的,因為這些食品大多保存不當,發黴、變質,再被人食用,有可能對身體健康造成不良影響和危害,因此,大家自然要注意這些正確的保存方法。