隨著人民生活水平的不斷提高，人們逐漸由很早以前的隻要能吃飽就行的思想中轉變了過來，不但要求能吃飽，而且對事物的口感，營養價值也提出了更高的要求。尤其是現在的人們十分注重身體健康，對食物的營養價值尤其在意。下麵我就為打家介紹一下毛筍的營養價值。
竹筍味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養生功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯，不僅味道鮮美，還具有開胃清瀝的作用，趁熱給出麻疹、風疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用，對發熱口幹、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉久痢等症。
用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對因腎炎、心髒病、肝髒病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補佳品。 現代科學分析證明，竹筍的營養價值相當高。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質4.1克，脂肪0.1克，糖類5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素等。
說了那麼多，毛筍的利處大家都記住了麼？作為一道不僅味美，而且方便，更重要的是還健康的食物，我們為什麼不多吃一些呢？尤其是在現在，餐館的食物安全令人擔憂，自己在家做一道健康的毛筍，也是一個不錯的選擇。
