苜蓿是我們常見的一種植物，我們通常都是采用苜蓿來喂養牲畜，不過其實苜蓿也是可以給人食用的，因為苜蓿裏麵不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃苜蓿可以起到很好的解毒利尿功效，此外苜蓿還能起到治療貧血和關節炎等好處，下文我們介紹一下酸溜苜蓿的做法。
苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。
中國江浙滬地區稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜蓿可堿化體質並為身體解毒，用作利尿劑，可抗發炎及抗黴菌。降低膽固醇、平衡血糖及賀爾蒙、促進腦下垂體功能。對貧血、關節炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關節疾病、消化係統和皮膚均有幫助。
1把羊肉切片，用鹽、胡椒粉、料酒(多一點)抓勻，加一個雞蛋，老抽，生粉，繼續抓勻，再放點食用油拌勻，待用。雞蛋打碎，加鹽，水。
2兌汁：薑末，蒜末，鹽，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兌成汁。
3熱鍋涼油，把羊肉滑炒變色盛出。雞蛋炒成塊，再加少許香油，倒入羊肉翻炒，倒入兌好的汁，出鍋前在鍋邊再淋點醋即成。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是苜蓿，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，經常吃苜蓿有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酸溜苜蓿的做法，相信大家都已經掌握了吧。
