幹煸藕絲的做法，對於這道家常菜相信很多人都有吃過吧，這道菜也是備受歡迎的，無論是在大餐廳還是小飯館，這道菜總是會出現在菜單上的，所以對於這道幹煸藕絲，如果還沒有吃過的朋友，我們建議你們去嚐試一下，相信你們也一定會喜歡上這道幹煸藕絲的，所以我們下麵也為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
菜譜做法：
1.蓮藕去皮洗淨，切絲，藕切細絲，用清水把藕絲表麵的澱粉漂洗幹淨後瀝幹水份，再放入澱粉將藕絲外麵裹一層，如果裹上澱粉後發現藕絲一根根的，外麵的澱粉有些幹，那樣炸出後的藕絲就會根根分明，不粘在一起。
2.放在水中泡一下。
3.瀝幹水分，滾勻幹澱粉。
4.炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲。
5.炸至金黃，撈出控油。
6.炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。
7.煸炒出香味，加入切好的芹菜絲。
8.放入炸好的藕絲一起翻炒。
9.加入適量的鹽味精，胡椒等調味料一起翻炒，最後加入白芝麻撒在上麵。
10.美味的幹煸藕絲就出鍋啦用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色，而且洗去多餘的澱粉，讓炸好的藕絲外表更脆。
2、油必須多放些，藕絲下鍋時要將藕抖散，下鍋後立即用筷子撥動，這樣藕絲才不會容易粘連在一起。
3、如是有藕條已經粘在一起的，在初炸起鍋後用手把它們根根分開再複炸就行了。
4、提前將所有調味炒出好後，將炸好的藕絲回鍋，快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。
以上主要是我們關於幹煸藕絲的做法進行了詳細的介紹，我們在上麵為大家介紹了這道菜的詳細做法，所以我們的朋友們平時在家裏麵可以試著做一做這道菜，材料很普通，做法也不是很複雜，所以對於這樣一道幹煸藕絲，大家可以動手去製作它。
