藕也常常被我們叫做蓮藕，藕除了有非常高的食用價值外還有很好的藥用價值，所以藕可以用來做菜，藕的做法有非常多種，我們可以用來涼拌，也可以將藕用於清炒，藕還能作為燉湯，我們這裏要介紹的就是藕的另外一種做法，我們將藕加上白糖和醋做出糖醋藕。
糖醋藕是江浙一帶的特產，糖醋藕的顏色是漂亮的金黃色，糖醋藕吃起來的口感是非常的脆而且很嫩，糖醋藕的味道是酸甜的，常吃糖醋藕有開胃健脾的功效。
製法1
主料：肥嫩藕500克。
輔料：青紅椒絲、香油10克、白糖50克、醋25克、精鹽少許。
製法：選嫩藕，刮去外皮，切去藕節，洗淨後放入沸水鍋內燙1分鍾撈出，切片裝盤，撒上精鹽，白糖，青紅椒絲,淋入醋、香油拌勻即成、
特點：脆嫩清香，酸甜適口
製法2
主料：藕500克。
輔料：幹花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗淨，刮去外皮，切片備用。鍋內入食用油燒熱，入花椒，炒至變紅色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出鍋裝盤。
注意事項：藕片下鍋即熟，不要炒過長時間。
特點：糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，酸甜開胃，適宜夏日食用佐餐。
上文我們介紹了什麼是藕，藕我們也常成為蓮藕，藕有多種做法，上文介紹了藕的一種經典做法將藕做成糖醋藕。糖醋藕是是江浙的特產，糖醋藕的做法也有多種，上文介紹了幾種糖醋藕的做法，相信看後對大家製作糖醋藕有幫助。
