排骨是大家都很喜歡的食材，並且排骨的做法有很多，平時才的比較多的就是燉排骨。而炸排骨的做法卻不是大家熟知的，主要是在飯店吃的較多。因此，學會炸排骨的做法，我們能夠在家中就能吃到美味。那麼，炸排骨的做法大全有哪些?下麵咱們就來詳細了解一下吧。
製作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：澱粉(豌豆)700克,小麥麵粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他係列
炸排骨其他係列(15張)
調料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,薑400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥裏嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及醃製:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、薑切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鍾。
3.上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鍾後，排骨表麵呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做法2
1、腩排洗淨抹幹，加調味料醃30分鍾，倒去調味汁，抹幹排骨，加生粉2茶匙 拌勻。
2、加油入耐高溫盛器中，以能浸過排骨麵為主，不用加蓋，放入爐內，用高火加 熱約10分鍾。
3加熱後，將腩排放入滾油中，加蓋(勿用保鮮紙)，用高火炸約半分鍾至熟 ，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點綴，以增食欲。
注：1茶匙約5亳升;1湯匙約15亳升;1杯為236亳升。
上麵就是對炸排骨的做法大全的介紹，大家是不是已經學會了。其實，炸排骨的做法大全有很多，以上隻是簡單的介紹了兩種，都是烹飪比較簡單，並且口感比較爽美的，大家在家裏進行可以嚐試進行烹飪，就不用到飯店吃炸排骨了。
