豆腐，豆腐，賣豆腐來，哈哈，相信你們已經猜到了今天小編要說的吧，沒錯，今天的主題就是豆腐，但是現在的好多人都不喜歡吃豆腐了？這是為什麼呢？難道你們都已經拋棄了白白的，嫩嫩的豆腐了嗎？哎，你們可真是不珍惜，居然錯過這麼好吃的東西，做我一個偉大的吃貨，要的就是什麼吃遍一切，今天，小編為你們帶來了福利，那就是豆腐的花式做法，讓你再次找回吃豆腐的感覺。希望對你們有所幫助。
口袋豆腐
用料：石膏豆腐，奶湯，熟菜油各1000克，冬筍尖100克，青菜心50克，食用堿10克，肉湯750克。
烹飪方法：豆腐去皮切成6厘米長，2厘米寬的方條，共30條，冬筍切片。在鍋中加沸水500克，加食用堿保持微沸，另一鍋放菜油燒至七成熱，將豆腐條炸至金黃色撈出，放入堿水中浸泡4分鍾後入清水退堿，再放入堿水鍋中浸泡5分鍾，再用清水洗。將豆腐條再在沸水中過一次，並用肉湯氽二次。奶湯入鍋燒沸，加冬筍，胡椒粉，料酒，精鹽，燒沸後下豆腐條，菜心，味精後起鍋裝在湯碗中即可。
鮮花豆腐
【原料】 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、雞脯肉50克、胡蘿卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。蔥薑水20克、鹽3克、雞蛋清25克、清湯500克、胡椒粉2克。豬化油30克。
【製作過程】 豆腐揭去表皮後用籮篩製茸，用紗布搌幹水分後置盆中。豬肥膘肉和雞脯肉去筋膜捶茸，與豆腐同置一盆中，加蔥薑水攪散後。再加鹽和雞蛋清製成摻。在扇形與蝶形模具上抹一層豬化油，分別製出10個扇形、2個蝴蝶形的豆腐摻，將胡蘿卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉圖案，分別嵌於豆腐摻上，上籠蒸熟備用。炒鍋置旺火上，加清湯燒沸，加胡椒粉，放入豌豆苗燙熟，舀入湯盆內，將蒸好的豆腐慘滑入湯內即成。
以上就是豆腐的的花式吃法，你們是不是驚訝了，沒錯，這就是全新的豆腐吃法，每一道都是美味，趕緊動手做做吃吃吧。
