大家都聽說過生煎包，它非常的好吃，基本成為了大家早餐的一個選擇。而且很多人都願意吃，味道很香，口感又好，很受大家的歡迎。那麼今天就為大家介紹一下生煎包的做法，這樣我們自己在家就可以做出來了。下麵一起來看一下吧。
生煎包做法
據考，菏澤水煎包的製作始於清光緒年間，斷為百年老包。水煎包發麵，泡鬆柔軟，亦具彈性，水煎包的底部一半是綿軟，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，它在滿足食者的品味之後，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。
做法不太繁瑣，先發其麵，再剁其餡，捏成圓柱狀的包子，置平鍋一口，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個。至水漸幹，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。全程製作約十五分鍾，起鍋，擱置於圓盤之內。 具體做法：
【主料】精粉500克
【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵麵200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿麵、 調料麵、薑末、清水適量。
製作：
(1)將蔥、薑切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥薑茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水(隻要水，不要裏邊的東西)，隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好後再最後加入香油調勻待用。
(2)將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鍾。取麵切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
(3)鐺加油燒熱(或選平底煎鍋)將小包子倒放在上麵，煎1-2分鍾，加入適當上的溫水(半小碗水)，蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
(4)3-5分鍾後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鍾即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上麵。
以上就是為大家介紹的生煎包的做法，掌握了上文所介紹的技巧，我們就可以自己在家做出香濃可口的生煎包了。其實沒有什麼難的，材料都是我們平時常見的，重要的就是火候的掌握。按照上述的做法，相信大家都可以做出美味。
