奶油的做法以及營養價值

作者:shanshan  時間:2015-05-24 23:08:41  來源: 大眾養生網

生活中我們每次過生日都會小小的慶祝一下,淡然每次都少不了一種東西那就是生日蛋糕,好多人都會在生日之前去買蛋糕,什麼草莓的,玫瑰的,可是動不動就要100多塊,雖然是小錢,單手我們要自己會做了,是不是更加有意義呢?今天小編就為大家帶來奶油芝士蛋糕的做法以及營養價值,希望對大家有所幫助。

奶油的做法以及營養價值

配料:

蛋糕底:黃油40克,細砂糖40克,低筋麵粉45克,雞蛋25克,蛋黃1個,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克

芝士頂:奶油芝士(cream cheese)135克,細砂糖50克,雞蛋1個,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),南瓜籽仁適量。

烘焙:需兩次烘焙,詳見製作過程

製作過程:

1、黃油軟化後,加細砂糖,用打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺。

2、分兩次加入雞蛋,繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

3、加入蛋黃,繼續攪打均勻。

4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。

5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。

6、用橡皮刮刀拌勻,使麵粉和黃油完全混合在一起,成為麵糊。

7、將麵糊平均倒入12個麥芬模具,放入預熱好上下火180度的烤箱,中層,烤15分鍾,烤到表麵微金黃色即可出爐。

8、接下來製作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑。

9、分兩次加入雞蛋,攪打均勻。

10、倒入酸奶,繼續攪打均勻。

11、倒入香草精,攪打均勻,成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。

12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表麵。

13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。

14、將模具重新放入烤箱,將溫度降為160度,中層烤15分鍾左右即可出爐。出爐後的蛋糕,完全冷卻後再脫模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。

1、製作這款小蛋糕,用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可(紙膜、金屬膜、矽膠模都行)。麥芬蛋糕模具規格繁多,不同大小的模具製作的數量可能不一樣,可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。

2、如果不喜歡酸奶,可以用牛奶代替。

3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後,烤的溫度盡量控製在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂,則說明溫度太高了。

4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候,可以直接食用,也可以用微波爐加熱後再吃

以上就是奶油芝士蛋糕的做法以及營養價值,相信大家都已經會製作了吧,其實好多東西不一定要買的,自己動手做做既可以享受動手的樂趣,還能得到自己想要的東西,也是不錯的。

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