在我們現在忙碌的生活中，大家可能都沒有太多的時間去在家裏做飯，現下我們身體得不到好的營養吸收得健康當然是有損傷的，烹飪方法在家裏製作一些美味的食物對我們的身體營養吸收也是有好處的。今天小編就為朋友們詳細的來介紹一下香菇炒雞肉的具體做法，喜歡吃的朋友快來學習一下吧！
方法1：
材料雞胸肉200克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法
1.雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鍾；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝幹油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
方法2：
材料：雞片，料酒，蔥薑，鹽，雞精，澱粉，蛋清
做法 1.雞片加料酒、薑、鹽、澱粉蛋清上漿，香菇洗淨切成片。
2.鍋入稍多油，把雞片放入滑一下，變白色後盛出。
3.留底油炒香菇，再放入雞片，加鹽、雞精調味，撒蔥花炒勻出鍋。
方法3：
材料去骨清雞腿肉200公克，鮮香菇150公克，薑末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，鹽1/2茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許
做法 1.去骨雞肉切條狀，加入所有的醃料，靜置15分鍾。
2.香菇去蒂後切成條狀，洗淨後備用。
3.取鍋加入1/5鍋油燒熱，放入作法1醃好的雞柳，撈起過油瀝幹。
4.取作法3炸雞柳的原鍋，放入薑末略炒。
5.於作法4加入作法2的香菇條，以小火炒至軟，加入所有調味料與作法3炸過的雞柳，以大火快炒1分鍾即可。
通過以上小編為大家分享的這幾種不同香菇炒雞肉的具體做法你都掌握了嗎？不管是哪一種方法，我們在家裏照做，都可以製作出美味可口的香菇炒雞肉，為了身體的保健我們不要怕浪費時間哦。
