西紅柿炒雞蛋麵的做法有哪些？

生活在我國北方的人可能食物主要以麵食為主，北方各種美味的麵食對身體的營養也是非常好的。喜歡吃麵食的朋友應該掌握一些在家裏製作麵食的方法，這樣就能好好的去飽飽口福。今天小編就為大家詳細的來介紹一下，西紅柿雞蛋麵的具體做法趕快來了解一下吧！

材料：

麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在麵碗裏，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！

方法2：

先將番茄洗淨切好備用。將雞蛋中加入少許鹽，也可以放些蔥花打撒。我做的三個人量，一般用3-4個雞蛋

油熱後，先炒雞蛋，時間不用太久會比較嫩。盛出後，放入蔥薑末熗鍋，出香味倒入切好的番茄。翻炒後倒入剛炒過的雞蛋，加鹽，醬油翻炒均勻後出鍋。因為我做的是湯麵，所以菜鹵炒的不是很透。如果吃撈麵的話，一定要炒透，鹽味也可以適當加重一些。

這時可以煮麵了，待麵煮至七八成熟後，倒入菜鹵，攪拌均勻。湯再次滾起來時可根據自己口味清淡加入適量鹽或調味料。出鍋前加入切好的青菜，青菜很容易熟，快出鍋時放就好，放太早青菜口感不好也容易營養流失。

盛出來後在麵上放些香菜。