其實對於豆腐相信大家在平時的生活中的時候，應該是非常熟悉的，這類食物營養比較豐富的，而且做法也是各種各樣的，可以根據個人的口味進行製作的，所以下麵我們就一起來了解一下家常紅燒豆腐的做法。
做法一
材料: 豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量， 調料: 食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法: 1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙麵呈金黃色， 2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用， 3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。 特點: 脆嫩爽口，營養豐富。 廚師一點通: 用鹵水豆腐製作此菜，效果會更好。
做法二
[原料/調料]
正宗紅燒豆腐(14張) 嫩豆腐 1/4塊 紅燒豆腐
甜豆 15公克 紅甜椒 1/4個 新鮮香菇 1朵 青蔥 1根 蔬菜高湯 100cc 鹽 適量 素蠔油 1大匙 鮮味露 適量 [製作流程] 1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水氽燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青蔥洗淨切段備用。 2. 嫩豆腐以沸水快速氽燙過後衝冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鍾後，放入作法1的材料煮勻即可。
做法三
各式紅燒豆腐(17張)原料:
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、薑共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作:
(1)豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色;蔥切段;薑切絲。 (2)炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鍾，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下家常紅燒豆腐的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，就可以根據自己的口味，學著上麵的製作方法進行製作的。
