餃子是我們中國人最為熟知的一種麵食了，餃子不但好看而且吃起來味道也是很豐富的，餃子有很多種類型，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡，常見的餃子有肉餃子和菜餃子。白菜素餡餃子就是菜餃子裏麵的一種，白菜素餡餃子的做法簡易，下文我們給大家介紹一下白菜素餡餃子的具體做法吧。
一、先把麵和好(燙麵的，口感好)
1.麵粉中一點點倒入開水，把麵粉攪成絮狀片;
2.略微晾至不燙手後揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
二、趁醒麵的功夫兒來和餡
1.加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒製基本凝固，用鏟子撥散;
2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然後撈出，攥幹水分。
3.小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙一下後撈出，用涼水衝淨，攥幹水分;
4.攥幹的小白菜切碎，切碎後還會再出一些水，再攥幹;
5.韭菜洗淨，瀝幹水分後切碎。
6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、薑末都入盆;
7.調入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之後倒入油，拌勻。用之前再調入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。
三、包餃子
包好的餃子間隔擺放在蒸屜上(抹一層油)，上汽後蒸10分鍾。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的麵食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好吃而且還含有豐富的營養，餃子有很多種類型，其中一種就是白菜素餡餃子，上文為我們詳細介紹了白菜素餡餃子的具體做法。
