海鮮是大家都吃過的美食之一，特別是在有海的地區，海鮮等食材是非常普遍的一種食物，而且價格低廉，做法也是非常的多，口味和營養都是非常好的，那麼今天我們就教大家一種海參斑魚的做法大全是什麼？
一、紅燒海參斑魚
主料
海參斑1500克
豬肉餡50克
輔料
花生油1湯匙
食鹽1茶匙
醬油2湯匙
料酒1湯匙
蔥1段
薑1小塊
蒜3瓣
香菜末少許
泡紅椒少許
做法
1.海參斑魚比較醜，個頭比較大，一條有3斤以上。
2.把魚清理幹淨。
3.鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋裏焯水，反正麵都焯水，魚尾最後也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去。
4.魚身上有一層像沙粒一樣的東西，借助鋼絲球把表麵的沙粒搓下來。
5.再次衝洗幹淨後，切段.
6.準備肉餡，蔥切絲，薑、蒜切片。
7.炒鍋入油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥薑翻炒。
8.待肉餡變色後，放入醬油和料酒。
9.放入清水，放入餘下的蔥薑。
10.放入切塊的海參斑魚。
11.大火燒開
12.蓋上鍋蓋，中小火燉15分鍾。
13.最後放適量的鹽調味。
14.盛出食用。
二、清蒸海參斑魚
主料
海參斑魚1條
輔料
油適量
蒸魚豉油適量
蔥適量
薑適量
做法
1. 把海參斑魚收拾幹淨。
2. 放入熱水中燙5分鍾，去掉表麵的石鱗。
3.衝洗幹淨，備用。
4.把蔥薑、胡蘿卜切絲備用。
5.鍋燒開水，放入備用的海參斑魚。
6.旺火蒸製12分鍾。
7.將其裝盤，潷淨溢出的湯汁。
8.淋入適量的蒸魚豉油。
9.熱油，放入蔥薑絲、胡蘿卜絲炒勻後，澆入盤中。即可上桌。
海參斑魚的做法大全？不知道大家看了上麵的這些步驟都學會了嗎，其實做法很簡單的，有的北方地區一些海參啊或者魚類的品種比較的單一，所以有的時候是沒有機會吃的，但是現在很多大型的超市都會有賣，所以大家可以試試。
