醬香肉絲一聽都是很高大上的名字，在北方地區醬香肉絲是非常流行的，味美可口而且色澤也非常亮麗，是一道家庭必備的硬菜，我們有時招待外來的客人時，這可是一道必不可少的硬菜啊，油而不膩，深處北方，我就是特別喜歡吃這道菜，但是有好多家庭都不太會做正宗的醬香肉絲，那麼我與大家分享一下醬香肉絲的做法是什麼吧。
做法：豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,料酒20克,味精1克,精鹽5克,麵粉15克,濕澱粉30克,蔥、薑絲、醬油各10克,清湯100克,油50克。
烹飪方法
1.豬裏肌肉切成細絲,用精鹽、酒、醬油、香油醃10分鍾,將蔥切成細絲後鋪在盤中；
2. 將鍋燒熱後用60克溫油將肉絲泡熟撈出；
3.鍋中再放入50克油澆熱,倒入甜麵醬、糖、醬油、香油炒香,再加入過好油的肉絲拌炒,即可盛入鋪有蔥絲的盤上,食用前攪拌一下。
對於醬香肉絲也可以用豆瓣醬燒豬肉絲，成品色澤紅潤，香味濃鬱，非常誘人。無論是下酒下飯都非常合適。還可以做蓋澆飯，做拌麵的配料
醬香肉絲在我們這裏非常流行，男女老少都可以吃這道菜，不但美味，而且可以根據我們的口味進行做，比如糖尿病患者可以較少一些糖的放量，也可以放一些辣椒更出味，這道菜對於家庭來說非常方便快捷。希望大家以後可在家庭嚐試著做一下
