藕是一個比較常見的東西，有很多人都是比較吃一些香辣的東西，就會把藕做成香辣藕丁，不僅可以當酒菜吃，而且在平時吃飯的時候，也是可以吃的，而且還比較適合冷藏，對於一些上班族來說是一個很好的才，但是就是做起來是比較麻煩的，一定要洗幹淨才可以使用。
原料：蓮藕1節，蔥花數片。
調料：郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1/4茶匙(1g)。
香辣藕丁的做法
1、蓮藕1節，洗淨去皮，切成丁。
2、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。
3、焯過水的藕丁撈出瀝幹備用。
4、郫縣豆瓣醬切碎備用。
5、鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。
6、放入焯過水的藕丁，翻炒1分鍾後，放入生抽、老抽、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋。
在選擇蓮藕的時候，我們需要注意的就是，一定要選擇兩頭比價完整的蓮藕，這樣的話可以避免藕裏麵藏有泥土，不好清洗，選擇比較幹淨的藕，就可以及時的下鍋，就會很快的吃發哦香辣藕丁了，我們在使用的時候，不要把藕泡的太久。
