白菜是我們平時生活中比較常見的一種家常菜，它的營養價值有特別的豐富含有大量的維生素，而且他可以說是物美價廉，並且白菜的吃法也是多種多樣的，平時我們最常吃的可以說是涼拌大白菜，它能夠很好地幫助我們增加食欲，而且在大魚大肉的餐桌上又能夠有效地幫助我們緩解油膩，那麼他雖然做法簡單，但是想要把它做的特別的美味也需要我們掌握它的製作方法，下麵一起了解一下涼拌大白菜的做法。
涼拌大白菜的做法
材料
大白菜半個 五香豆幹4個 青蔥2根 大蒜4粒 紅辣椒2根 香菜1束 蝦米30克
調味料
鹽2小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 白醋1大匙 麻油3小匙
製作方法
作法一大白菜、五香豆幹、紅辣椒、青蔥衝洗淨瀝乾水分切絲，大蒜香菜切碎，蝦米入溫水內泡軟切碎
作法二準備一個深碗放入豆幹絲、蝦米末、大蒜末、鹽、糖、鮮雞粉拌勻，再入大白菜絲、青蔥絲、紅辣椒絲、白醋、麻油拌勻，撒下香菜即成
藥用價值
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜幹根加紅糖、薑片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗淨切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對於酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對於氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生薑解之。白菜能降低女性乳腺癌發生率。
涼拌大白菜的做法非常的簡單，平時我們在家庭裏進行製作的時候也需要按照他的步驟進行製作。往往是越簡單的事越容易成為經典，涼拌大白菜也比較適合我們平時經常食用，而且作為早餐的配菜來說也是很好的一種選擇。
