香菇是很多蘑菇種類的一種，並且有著山珍之王的稱號，有很高的蛋白質，並且脂肪也很低，是屬於很好很營養的保健食品，很多醫學家都會香菇有著注明的論述。而且香菇的藥用價值也是很高的。香菇的作法也有很多種，今天就為大家推薦一款香菇燉雞腿的作法吧。
原料雞腿4個、新鮮花菇十朵(也可以用幹香菇泡發來做)。調料生抽、老抽、蠔油、料酒、薑、大蔥、白糖、胡椒粉。做法1、雞腿洗淨後，剁成小塊，放在一個大碗裏，放薑絲，料酒拌勻後，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻醃製一個小時左右;
2、大蔥和薑切片，鍋子小火燒熱，倒入少量色拉油，轉中火燒熱，入大蔥和薑片爆香;
3、入醃製好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表麵收緊，水分收幹;
4、倒入洗淨切好的新鮮花菇，煸炒半分鍾左右;
5、加水至材料三分之二處，煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右;
6、開蓋，轉中火收下汁，撒上胡椒粉即可。改良版做法(微辣)折疊原料:折疊雞腿(一斤左右)剁成塊(一口可以吃掉的大小程度)、5-6個香菇(香菇提前要用熱水泡 並切成四瓣)、一個青椒調料:折疊蒜瓣、薑、大料(八角)、老幹媽辣醬步驟:折疊1.鍋裏倒入適量油，油熱後放入薑、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色後，放適量醬油、料酒、鹽。然後翻炒幾下。
3. 加入涼白開和1、2個大料。水要沒過雞腿，並加入香菇
4. 鍋裏的水燒開時，加入老幹媽辣醬(根據個人口味放)直到水快幹時加入切好的青椒，翻炒一分鍾左右即可
以上就是為大家帶來的香菇燉雞腿的作法了，大家都學會了嗎？香菇中所含的脂肪酸，能夠對人體降低血脂很有益。所以經常吃香菇對人體也是很有好處的，菌類大部分對人體都很有營養的。
