麵食是我們平時生活中很多人都喜歡吃的一種主食，它的吃法也是多種多樣的，其中刀削麵就是比較受歡迎的一種，而且它的吃法也非常繁多，其中炒刀削麵能夠使它變得更加的入味，同時還能搭配青菜，這樣會使營養價值變得更加的豐富，那麼怎樣才能把它做的美味呢，下麵一起了解一下炒刀削麵的做法是怎樣的。
刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為“中國十大麵條”之一[1] ，流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵團，右手拿弧形刀，將麵一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱幹麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽。
炒刀削麵的家常做法
主料
刀削麵
輔料
雞蛋.圓白菜.蔥.薑.生抽.鹽
做法步驟.
1. 刀削麵煮熟備用。
2. 雞蛋打散、圓白菜切成一公分寬的條
3. 起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。[1]
4. 再倒入適量的油，下蔥薑爆香，下入圓白菜翻炒至軟，調入鹽和適量生抽
5. 下刀削麵和雞蛋，翻炒均勻即可
隻有多變化飲食種類才能讓我們營養更加均衡，上麵就是對炒刀削麵的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道炒刀削麵做起來也非常簡單快捷，我們在平時生活中多吃一些麵食還對腸胃有很大的好處，但是胃部出現疾病吃麵食的時候盡量不要放辣椒。
