土豆燒排骨是比較常見的一道菜肴，經常出現在日常的餐桌上，其營養價值也是比較的高的，土豆富含澱粉，是小朋友比較喜歡吃的菜，排骨富含蛋白質等微量元素，經常的食用的話，對於人們的健康是有利的，那麼土豆燒排骨的家常做法有那些呢？下麵我們來了解一下吧。
材料：排骨(572克)、土豆(3隻)、香蔥(2支)、薑(2片)
調料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗淨拭幹水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝幹水
2、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；薑切成片；蔥切成段
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鍾，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鍾，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鍾
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
在製作土豆燒排骨的時候要注意火候的問題，避免翻炒的時間太長或者太短，那樣都會影響排骨的味道的，在日常的生活中打擊也可以根據自己的口味，來加入蔥薑蒜等調味品，這回使土豆燒排骨的味道更佳的鮮美的。
