南方人都比較喜歡吃辣的食物，因為南方的濕氣比較重，所以吃一些辣椒，可以有效的去除濕氣，保持身體的健康，四川人就比較喜歡吃剁椒，並且會自己製作一些剁椒，下麵我們就介紹一下自製剁椒的做法是什麼？
材料：紅辣椒 大蒜 薑 鹽 白糖 白酒
將紅辣椒清洗幹淨，瀝幹水分，攤開晾曬，晾幹辣椒表麵不能有水分
切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細
大蒜去皮剁碎
薑去皮切碎
將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個幹淨無油無水的大盆中
加白糖拌勻後靜止一會
再加鹽，攪拌均勻
我們都知道南方的剁椒會比北方的更好吃一些，辣椒的精髓不在於他有多辣，而是在於香辣。好的辣椒，對身體有特殊的功效，還可以預防女性在月經期間的疼痛感，所以不要小看小小的辣椒，如果你也喜歡吃剁椒的話就趕緊嚐試一下，以上資質多交的方法吧。
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