紅燒鮑魚是一道味道鮮美的家常菜，並且由於水產養殖的不斷發展，鮑魚已經從以前極高的價格逐漸回落到人人都可以接受的水平，生活水平提高了，很多人都會購買鮑魚，但是自己做出來可能不好吃。其實鮑魚尤其是紅燒鮑魚的做法很好學，也容易學會。下麵就來學習一下紅燒鮑魚的做法大全，給自己的餐桌增添一道風味獨特的美食。
紅燒鮑魚做的時候主要的材料有鮑魚、西蘭花、花生油、食鹽、白糖、生抽、耗油、生薑、生蔥、以及水。另外還有一些材料可以根據自己的喜好自行選擇添加，比如說選擇一點土豆絲或者是青椒絲就比較不錯。
下麵就是紅燒鮑魚的做法大全。西蘭花洗淨切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鍾。小鮮鮑洗淨後，去殼去內髒，並在表麵打上花刀。湯鍋內坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。把西蘭花放入焯燙至熟，然後撈出過涼備用。
另起油鍋，把薑、蒜煸香。倒入生抽爆香。加入適量的清水。再放入適量的蠔油與白砂糖。然後把小鮮鮑放入鍋內。燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
紅燒鮑魚做法簡單易學，但是學習的時候要注意，新鮮的鮑魚不能夠煮的時間太長，如果煮的時間太長，則鮑魚鮮嫩的口味容易丟失。所以紅燒鮑魚做法就關鍵的就是要掌握好火候。吃膩了家常菜，換一道紅燒鮑魚無疑會增強食欲，這道菜大人小孩皆宜食用。
