桂林米粉是相當出名的一種小吃，在於當地的銷售是非常好的，而且在全中國都會比較出名，很多人都喜歡吃，所以有的人想要它的製作配方，就可以不需要在外麵買了，在家裏麵做了吃，會更加的幸福，那麼桂林米粉的製作方法會是怎麼樣的呢?小編可以來講解看看。
食材：
幹米粉1把，叉燒肉或鍋燒肉一塊，酸豆角或酸筍2大勺，熟黃豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小蔥4根
調料：
鹵汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少許，糖少許。
1.先把幹米粉用熱開水泡20分鍾左右，然後再用清水衝洗，一直到水清，水中沒有白色粉質為止。再用冷水泡著。
準備好配料，五香牛肉，酸豆角(7毛錢)，鹹花生(我花2塊錢買了這麼多，也可以自己炸，然後撒些鹽)，筍尖(超市裏有賣的現成的)
2.
湯底：我花了4塊錢買的排骨，先把排骨洗幹淨焯一下，去掉浮沫，然後重新換水煮開，放兩片生薑，兩粒花椒，水開20分鍾左右放些鹽，這個湯要鹹一點。
3.
一鍋清水燒開，把之前泡的米粉放進去煮，水重新燒開後1-2分鍾米粉就熟了，撈出盛碗裏，把小青菜放鍋裏煮，半分鍾左右，撈出放在米粉上麵。往米粉碗裏舀幾勺骨頭湯，再放些酸豆角，花生，牛肉，筍尖，再倒些辣椒油!哇噻!跟以前上海小店裏吃的基本一樣嘛。喝一口湯，鮮!
小編的製作流程主要是在網上搜索的，相信大家在按照流程製作了之後，味道還是有一定出入的，但是做出來應該比較好吃的，自己做的食物會更加的健康。但是米粉畢竟是屬於一種小吃，營養價值並不是很高的所以平時要注重飲食搭配，飲食多元化，各種營養的補充。
