肯定有很多人都很喜歡吃米粉蒸肉，米粉蒸肉是一道非常好吃的菜，很多的飯館都有，而且不同的地方，米粉蒸肉的做法也不一樣，其實這是一道粵菜，是很好吃的，有很多的營養價值，但是很多人隻是會吃這個菜，卻不會自己在家做，想做也做得不好吃，今天就教大家怎麼做米粉蒸肉。
將五花肉用配料A醃製半小時。將小米與配料B一起放入鍋中用中火炒香。小米炒好後，把所有配料清理出來，留小米晾涼備用;將小南瓜挖成瓜盅。晾涼的小米與醃好的五花肉攪拌均勻，喜歡吃辣的可以再加一勺豆瓣辣醬，醃十分鍾。將醃好的小米五花肉放入瓜盅內，排放整齊。入蒸鍋內小火蒸一小時。
小米是粟脫殼製成的，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。粟在地裏的樣子像雜草，尤其是幼苗時期，稱做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產生。小米所含維B1和B2高於大米1～15倍，宜與大豆或肉類食物混合食用，所以也可將五花肉換成排骨、雞肉等。多吃小米有益於腦的保健，可防止衰老，最是適合長期電腦工作的人群。炒小米的配料，並沒有一定的搭配，自己認為喜歡什麼味道就可以自己隨時搭配，比如有些人喜歡五香味，即可在裏麵加入五香粉一起炒製。睥縣豆瓣醬雖然為可選，但強烈建議添加，除了有吃辣的刺激，還能使菜品添香。
米粉蒸肉，想要做得好吃，有很多的訣竅，關鍵就是要掌握火候，時間要真的比較長，這樣才能把米粉和肉一起蒸爛，也能夠更加入味，讓米粉蒸肉的味道更好吃，肉和米粉互相混合，如果，自己喜歡吃辣椒的話，可以在裏麵適當的加一點辣椒。
