核桃是一個很有營養的食物，核桃是可以補充蛋白質，是可以提高記憶力的好東西，而豬腦也是含有豐富的營養的食物，適當的吃一些豬腦對人的大腦是有很多的好處的，核桃燉豬腦是可以很好的開發大腦，可以讓人變得更加聰明，那麼核桃燉豬腦是怎麼做的，下麵就讓小編來告訴大家。
大豬蹄1個，鬆子仁、核桃仁各30克。豬蹄去淨毛，人鍋煮至半熟，去骨取皮，皮內裝上核桃仁、鬆子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用線紮緊，再煮至爛熟時取出，待冷切片，裝入盤中，佐餐食用。
據古書記載，本方中三味原料皆有滑潤肌膚的作用。豬蹄養陰血，“滋胃液以滑皮膚”(《隨息居飲食譜》);核桃仁補.肝腎，悅肌膚，“常服骨肉細膩光潤”(《食療本草》);鬆子仁潤肺養液。“潤皮膚，肥五髒”(《日華子本草》)，三物合用共奏滋養潤膚之功。
本方的美容作用與原料的營養成分是分不開的。豬蹄中的膠原蛋白，是養顏保健之佳品;核桃仁、鬆子仁屬於堅果類食物，含脂肪和蛋白質都比較豐富，脂肪含量高達40%以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在體內有多種生理功能，缺乏時可影響細胞膜的功能，在嬰兒可能引起濕疹，在成人可能導致一係列皮膚病變。此外核桃仁、鬆子仁內的維生素E有延緩細胞衰老，減少皮膚色素沉著的作用。凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品
核桃燉豬腦營養豐富，而且口感也特別的好，很適合吃貨朋友，做過手術的患者也是特別的適合吃，可以幫助身體恢複體力，而且對傷口愈合也是有很多好處，核桃還可以和其他的食物一起煮，比如排骨，大骨以及雞肉等，都是有很多營養。
