魚類，我想是大家都喜歡的一道美食吧，那魚的種類想必也有很多的了解吧，比如說鯽魚，鯉魚，鮁魚，小黃魚等數不勝數。魚類的肉質鮮美，還含有較高的蛋白質，和低脂的脂肪，對於動脈硬化或者是心腦血管的患者來說都是一道佳品。那大家有沒有品嚐過糖醋鯽魚呢?我們一起來看看是怎麼製作的吧。
操作很簡單，把小魚收拾好，燜在砂鍋裏就不用管了。待幾個小時後，極致入味。有些事，真是急不得。心急不僅吃不到熱豆腐，還會錯過無數美味。隻是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢燉的。慢慢燉，燉到骨頭都酥了，燉到骨子裏，都有濃濃的味。
材料：小鯽魚8條、海帶結50克、大蔥白300克、薑1塊。
調料：香醋250ML、紹酒150ML、醬油200ML、白糖100克、香油50克。
做法：
1、小鯽魚去鱗去鰓，剖開肚子取出內髒，去除肚子裏的黑膜，徹底收拾幹淨，洗淨瀝幹水份。
2、幹海帶結泡發，用水反複衝洗，去除沙子，直至洗淨。
3、大蔥隻用蔥白部分，切成段，再一切兩半;薑切成片
4、取砂鍋，先碼一層海帶結，再碼一層蔥段，再把小鯽魚肚子朝上碼好。
5、魚之上再碼一層海帶結，再一層蔥，再小鯽魚，最後上麵再碼上蔥和薑片。
6、全碼好後，將香醋，紹酒，醬油，白糖倒入砂鍋中，量要能沒過魚。
7、快煮開時，將浮沫撇幹淨。用一個圓盤壓在魚上，再蓋好砂鍋蓋，微火燜4個小時。
8、4個小時後，開蓋，均勻淋入香油，再加蓋燜1個小時即可。
9、自然冷卻後放入冰箱，隨時取用。
我們大家是不是已經被糖醋鯽魚的做法影響到了呢，是不是就已經是流口水了。沒錯我們的糖醋酥鯽魚就是這麼美味又有營養而且又都是很健康的食材呢。那你們現在是不是就立刻想去市場采購食材，回家來一探究竟呢，我想又為你家的餐桌加上一道美食了呢。
