鯽魚，營養又美味，我知道很多朋友都非常的喜歡吃，那麼你們可知道怎樣做才好吃呢?小編在這裏想給各位介紹一下高壓鍋酥鯽魚的做法，你們是否通過這樣一道菜，那麼小編下麵就來介紹一下，還有想給你們介紹一下鯽魚這種魚，還要給你們一些小貼士呦，那麼就和小編一起來看看具體的吧!
一、主料：鮮鯉魚25條 輔料：蔥段、薑塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖、核心料1袋、小米水5000克
二、器具：專用大砂鍋(一鍋能做20多條魚，用這個鍋做酥魚，風味額外的好)
三、製作：鍋底鋪竹片若幹。接著放入輔料，料上邊放魚，然後把砂鍋置於爐火上，大火"料窨"，這是魚好吃不好吃的關鍵，然後加入優質小米水，水要超過最上層魚。鍋內魚湯沸騰後，把火勁調小，火勁大小以鍋內魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。
四、特點：骨酥刺爛，魚形完整，營養滋補，老少皆宜。根據此基本做法，結合各地風味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等風味。
五、注意事項：
1、鍋內湯少時，要加適量溫熱水，切勿加涼水。2、鍋從火上端下後，停上10幾分鍾再動魚。3、吃完魚，魚湯千萬不要扔掉，下次做魚備用，即可省作料，做出的魚也更好吃。
六、小貼士：
1.最後強調一下沾著雞蛋液把魚炸一下是為了防止魚在製作過程中變碎，而且製作過程中也不要翻個兒，那樣也容易碎，往出夾的時候動作一定要輕些，不然很容易夾碎了，這個方法我做過鯽魚帶魚都挺好吃的。
2.如果沒有電壓力鍋用普通的壓力鍋也行，方法一樣，就是時間靈活掌握一下就行。
還有一點就是一定要等到鍋裏的氣放完了再打蓋，不要著急，千萬注意安全。
你們是不是很想動手做做這道高壓鍋酥鯽魚的做法呢?那就別猶豫了，小編給各位介紹的是非常非常不錯的，不信你們可以試試看，主婦們動手做做打造家人的健康吧!小編就介紹到這裏啦!那麼你們還想什麼，你們快動手做做吧!
