涼拌鯽魚的做法

1、涼拌鯽魚的做法川味

川味涼拌鯽魚的製作方法簡單便於操作，將最主要的原材料魚收拾幹淨之後剔除魚骨切片，在碗中加入雞蛋清，澱粉以及適量的料酒再倒入魚肉，將魚肉抓均勻，鍋中加入合適的清水燒開之後放入生薑片，蔥段，把魚片倒入鍋中煮熟之後撈出來裝盤備用。將紅椒洗淨切成絲兒，香菜切斷放入魚肉上，鍋中熱油之後將花椒之類的調味品放入鍋中爆香，之後取出大料，取小碗放入食鹽，白糖等調味品，再淋上花椒油即可。

2、鯽魚蘿卜絲湯的做法

鯽魚蘿卜絲湯的家常做法十分簡單，選取新鮮的蘿卜和鯽魚，將蘿卜洗淨之後切成絲備用，鯽魚清理幹淨之後在魚身兩側開十字花刀，鍋中加入適量的油，加熱之後將鯽魚放入鍋中，煎到兩麵金黃之後倒入料酒去除腥味，加水沒過鯽魚身，之後撒入蔥薑段，小火慢燉一段時間之後將事先備好的蘿卜絲倒入鍋中一同烹煮，在魚湯呈現乳白色的時候添加食鹽，味精等調味品提香。

3、鯽魚蘿卜絲湯的做法

鯽魚蘿卜絲湯是十分常見的一道湯品，製作方法也是簡單易學，最主要的原材料就是鯽魚以及蘿卜絲。新鮮的鯽魚清理幹淨之後用水清洗幹淨，在魚肚子上破十字刀口，熱鍋加入適量的食用油將魚放入鍋中煎煮，兩麵金黃之後倒入料酒，撒上蔥薑去腥，之後加入適量的清水，以沒過魚身為最佳，加鍋蓋燜煮二十分鍾左右。開鍋蓋將事先準備好的蘿卜絲倒入湯中一同烹煮，添加少許食鹽熬煮一段時間即可出鍋。

4、小鯽魚的做法大全

小鯽魚的製作方法很多，常見的一種烹煮方式就是煲湯。鯽魚湯的製作方法簡便易學，選取新鮮的鯽魚清理幹淨之後在魚身兩側開十字刀便於入味，起過熱油加入蔥薑爆香，魚放入鍋中煎至兩麵金黃，加入適量的料酒去腥，加水開小火慢燉二十分鍾左右加入適量的食鹽即可出鍋。除此之外，鯽魚還可以製作成紅燒魚，幹煸魚等等，魚肉當中的營養成分十分豐富，定期食用對身體很有益處。

5、幹燒鯽魚的做法

幹燒鯽魚是一道常見的家常菜，製作方式通俗易懂。選取新鮮的鯽魚作為原材料，將魚清理幹淨，要注意的是魚肚裏麵的黑膜一定要去除，熱鍋的同時用生薑擦一擦鍋，這樣的話魚在煎的時候不會破皮兒，待魚煎成金黃色之後加入花椒八角幹辣椒等調味品入味，依據個人喜好添加食醋去腥。之後加一碗水以及一勺料酒用於烹煮，待一麵入味之後翻另一麵繼續烹煮，開大火收汁。

參考文獻