養生是一種心態，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那麼，現在我就來介紹下蔥酥鯽魚這道菜的做法。
1.將所有材料準備齊。
2.將鯽魚處理幹淨，去掉腮和肚裏的黑膜。
3.將蒜拍破，薑切成片。
4.將蔥切成寸段。
5.用料酒、鹽、胡椒粉、蒜、薑片、蔥段將鯽魚醃製20分鍾。
6.鍋中放油，將擦幹表麵水分的鯽魚放入鍋中煎。
7.將鯽魚煎至雙麵金黃取出。
8.鍋中留油，將薑片、蒜瓣和香料放入炒香（辣椒易糊，最後放入）。
9.加入蔥白炒至表麵金黃，柔軟而香味四溢。
10.加入醬油使蔥充分上色。
11.加入少許料酒。
12.加入鯽魚。
13.等湯汁較濃稠時加入蔥段稍煮。
14.將魚裝入盤中，把湯汁繼續熬至濃稠，加入醋、少許鹽拌勻，澆在魚上即可。
蔥酥鯽魚這道菜看似複雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
