粉絲是一種比較方便的食材，並且比較容易保存，在吃的時候取出一些用溫水泡發，然後可以根據以及的口味來製作各種菜。比較簡單的做法就是涼拌菜了，裏麵加上一些青紅椒不僅顏色好看，營養價值上也會更好。下麵小編給介紹兩種比較簡單的涼拌粉絲的製作方法。
一：不辣的做法：材料：
脆皮披薩麵皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g
作法：
1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鍾即可。
主料：粉絲
配料：薑、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1.用開水將粉絲泡脹發，備用；
2.把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3.將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和薑蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最後加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意：\"涼拌粉絲\"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
二：四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1。粉絲以涼水浸泡片刻，發開；
2。煮沸熱水一鍋，關火，把發好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3。粉絲瀝幹水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
隻是在這種涼拌粉絲的時候裏麵會放一些生蒜，因此在吃的時候會產生一些口氣，最好是可以在吃完涼拌粉絲以後，嚼一些已經泡過的茶葉，或者是生薑片來去除嘴裏的異味。對於胃腸比較虛弱的朋友，平時盡量少吃一些生冷的食物。
