在我國四川和重慶某些地區，幹鍋因其味道鮮美，香辣而不刺激，受到各個收入階層和不同年齡段的人的廣泛歡迎，很多平時可以見到的食材都可以做成幹鍋，像是雞肉，排骨，土豆之類的，肥腸做成幹鍋口感也是相當不錯的，那麼，你想知道肥腸幹鍋應該怎麼做嗎？下麵就讓我來簡單的介紹一下吧。
一：材料
豬腸適量；土豆2個；食鹽；色拉油；醋；生薑；大蒜；八角；花椒；幹辣椒；料酒；生抽 香油；大蔥；白糖；豆瓣醬；香葉2片。
二：做法
1.幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、薑切成絲
2.肥腸清洗幹淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反複搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鍾，瀝幹水分備用。
3.鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒 。
4.加入幹花椒、幹辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深。）
5.加入豆瓣醬
6.繼續熬煮油料
7.再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋
8.加入炸好的土豆絲
9.加入大蔥炒均勻即可
看到這兒，您知道該如何自己在家裏製作肥腸幹鍋了嗎？其實就像開頭所講的一樣，很多東西都可以做成幹鍋，配菜也是一樣，土豆是最為流行的幹鍋配菜，但您可以根據自己和家人的喜好進行調節，像是洋蔥，土豆粉，藕片之類的用來做配菜口感也很不錯，不過在購買的時候要盡量選取新鮮的食材。
