幹鍋家常菜的做法

1、幹鍋鴨怎麼做

幹鍋鴨的做法如下：首先將洗好的黑木耳和蘑菇放進幹淨的容器裏邊，控幹水分後盛出來；然後往鍋裏邊放入適量的油，放入蔥和蒜爆炒出香味；將鴨肉倒入鍋中，慢慢的將鴨肉煎炸至金黃，然後再翻炒；將肉先盛起來，放入木耳和蘑菇，倒入鹽翻炒，然後倒入鴨肉一起翻炒；最後倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜半個小時左右，加上蒜苗、豆芽和白菜等調味品就好了。

2、幹鍋香辣蝦怎麼做

首先要用剪刀剪掉蝦子的胡須，然後將腸子弄出來；在大蝦的背部用小刀劃幾個口子，這樣更能入味；在鍋裏邊加入適量的橄欖油，加入大蒜、蔥絲、香菜和薑片等，用小火慢慢的炒出香味；放入處理好的大蝦，有小火慢慢的煎炸，直至其變成紅色；最後倒入適量的料酒和生抽調味酒好了；根據自己的喜好，還可以加入少量的糖或者香菜。

3、幹鍋排骨怎麼做

首先要準備好一斤左右的排骨，將其切成小塊，加入適量的料酒和生抽醃製一個小時左右；取一個砂鍋，將切片的生薑和大蒜鋪在鍋底，倒入三勺左右的食用油；將醃製好的排骨放入鍋中，同時也把醃製排骨的醬汁一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮二十分鍾左右後改用小或慢燜；二十分鍾以後，開鍋蓋撒上蔥花，幹鍋排骨就已經完成了。

4、香辣幹鍋底料配方

幹鍋底料中用到的調味品一般有：花椒、小茴香、大茴香、藏紅花、百草、陳皮、八角等，這些用料可以根據自己喜好加以調成，正宗的四川砂鍋曆百年還會加入郫縣豆瓣和四川辣醬；可以用來做幹鍋配菜的菜品種也是很多的，像是常見的豆芽、小白菜、土豆片和藕片等放進去效果都非常好；做幹鍋的時候用啤酒燜出來的效果會更加的好。

5、幹鍋千頁豆腐

幹鍋千葉豆腐的做法簡介如下：首先將千葉豆腐放入油鍋裏邊稍微的炸一下，然後撈出來待用；在鍋裏邊留少部分的油，放入五花肉，幹煸出豬油，然後起鍋；把炸鍋的千葉豆腐放入鍋中；加入紅辣椒進行調味，炒出香味以後出鍋；在鍋裏邊墊上洋蔥和其他的配菜，將豬肉和千葉豆腐一起到進去，加入少量的水慢慢的燜二十分鍾就可以吃了。

參考文獻